食品添加剂被用于保障食品在生产和运输中处在安全与饱满的状态，并能够改善口味，延长保鲜期，还可以为食品添加颜色。食品添加剂含有可得然胶，可得然胶在食品添加剂中应用广泛，凝胶强度测试仪可以检测可得然胶的凝胶强度，下面从工作原理，应用范围等多方面全面介绍。

　　通过引进外界力并检测反作用力下来检测凝胶剂的凝结水平。在测量凝胶强度时，外界力通过这个探针增加在被测物上，而检测反作用力下的传感器会积极响应并检测这个力。凝胶强度的大小是由检测到的反作用力下值确定的。

　　食品添加剂可得然胶凝胶强度测试仪不仅能用于检测凝胶强度，还可以用于对鱼糜弹性测试、蛋壳强度测试、肉品嫩度测试、肉品系水性测试、凝胶强度测试、香精爆珠测试、水果硬度测试、植物茎秆强度测试、小麦硬度测试、饲料硬度测试、茶叶杆颈嫩度测试、甜玉米硬度测试、土壤硬度测试、淀粉拉丝性测试、锭剂破裂强度测试、锭剂包衣阻隔特性测试、锭剂膜衣粘性测试、颗粒状药剂的易碎性测试、柱剂硬度测试、生物粘附剂测试等等。

　　在操作过程中必须严格按照操作指南开展，不能使用不当避免过度。要确保试样窒内凝胶剂溶液充分充填。确保在试样装入后在原地移动或振动设备。为了能更大化测量数据的稳定性，应使用规范装置进行仪器校正。